Il materiale che vogliamo estrarre nella cava è classificato e valutato, ottenendo perfettamente squadrati blocchi e commerciale dimensioni necessarie per la successiva commercializzazione.
Le misure di blocchi variano secondo l'utilizzo massimo. Le dimensioni più comuni sono 250 x 150 x 120, raggiungendo anche i tre metri di lunghezza e due alti.
È anche possibile alle dimensioni a seconda del tipo di speciale personalizzata.
L'estrazione avviene mediante taglio con filo diamantato di banchi di circa dodici metri di lunghezza e tre metri di altezza che successivamente suddivise per estrazione di blocchi di misura di commercio.
Poi procede al lavaggio e classificazione del materiale a seconda del colore e grano.